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标题:乳母的膳食营养
正文:
母乳总是婴儿生长、发育最理想的食品。产后有条件哺乳的母亲，应力争母乳喂养，保证婴儿的正常成长。乳母的膳食营养，直接影响乳汁的质与量。若某些营养素供给不足，则动用母体的营养储备，以稳定乳汁的营养成分，并逐渐使乳汁减少。故应重视均衡营养，保证机体的需要。一、增加热能摄入量哺乳期的妇女热能消耗量增加，一方面要供给乳汁本身所含的热量，另一方面乳汁与分泌活动也消耗热量。乳母的产乳效率约为80％，即摄入100kcal(418．4kJ)能量可分泌相当80kcal(334．7kJ)的乳汁。乳母每日分泌的乳汁约含能量570kcal(2384．9kJ)，则需多摄入712kcal(2979.1kJ)。由于孕期储存了一些脂肪，可用于补充部分能量。但由于哺育婴儿的操劳，及乳母基础代谢率稍高，以及乳腺泌乳活动所需能量，我国建议乳母每日应多摄入能量800kcal(3347．3kJ)。供给热能的营养物质主要有碳水化合物、脂类和蛋白质。二、补充优质蛋白质乳母在分泌乳汁过程中，体内氮代谢加速，故需增加蛋白质的摄入量。全日乳中含蛋白质约12．8g，如以产乳效率80％计算，则需16g蛋白质。因膳食蛋白质的利用有一定的差异，有些食物蛋白质利用率较低，再加上30％的安全系数，则需20．8g。考虑到乳母个体的差异，我国规定每日给乳母增加25g的优质蛋白质。蛋白质按营养价值可分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质。完全蛋白质又称优质蛋白质，或高生物价值蛋白质，所含必须氨基酸种类齐全、数量充足、比例适宜，即这些氨基酸模式接近人体组织蛋白质。所有动物蛋白，除胶蛋白外，都是完全蛋白质。大豆蛋白也是完全蛋白质。半完全蛋白质所含必需氨基酸种类较全，但含量多少不一，比例不适宜。如小麦、大麦中的胶蛋白。不完全蛋白质又称劣质蛋白质，或低生物价值蛋白质，所含必须氨基酸种类不全。如玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶蛋白属于不完全蛋白质。每天蛋白质应保证三分之一以上来自动物性食品，也应食用较多的豆浆、豆腐脑及其他五制品、花生等。三、摄入充足的脂肪脂类对婴儿脑发育有关，尤其类脂质对中枢神经系统的发育特别重要。膳食中热量、蛋白质、脂肪高低直接影响到乳中脂肪含量。如乳母摄入不饱和脂肪酸较多，其乳中含量也增加。如果乳母膳食中75％能量由碳水化合物提供，乳汁中亚油酸等多不饱和脂肪酸则减少。我国建议乳母脂肪的供给量，应使其所提供的能
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