婴儿期的饮食需要摄入较高的热量和各类营养素，尤其是蛋白质和脂肪，以母乳和牛奶为主。
幼儿期儿童每日食物的结构大致与成人相同，奶类需求量仍较多。以两瓶牛奶为好，每日一只蛋，动物性食品85～105克，蔬菜100～150克，水果75～100克。
有关婴幼儿食用牛奶的知识：
喝牛奶不会上火
适量地饮用牛奶不会上火，但可能有少数婴儿刚开始饮用时由于各种原因存在吸收不太好的情况。这种情况要科学对待，不能因噎废食。
喝牛奶会腹泻不要停喝
对于一部分乳糖不耐受的孩子来说，大量喝鲜奶可能会引起腹泻。即使这样也不能停止喝牛奶，因为孩子处于长身体的阶段，每天需要牛奶的补充。应对的办法：一是让孩子改为饮用发酵的乳制品，比如改为喝酸奶;二是情形不严重的，尝试改变一下饮食习惯，比如先在每天早餐后喝少量鲜奶，慢慢适应后再加量，这样也会减轻腹泻的过敏情形。
喝牛奶不是多多益善
乳制品摄入并不是多多益善。无论是牛奶，还是酸奶、乳清蛋白等其它乳制品，应该是作为我们平衡膳食的一部分。从单一的食品中摄取蛋白质，营养并不完全，而在每日膳食的基础上，补充优质蛋白则是一种科学的选择。
鲜奶不能替代配方奶粉
鲜奶以牛奶为主，蛋白质分子结构大，不容易被人体吸收，婴幼儿的器官发育还不成熟，会更为加重肝肾负担。加之磷含量太高，会直接影响钙吸收。
配方奶粉以牛奶为原料，根据母乳成分进行了调配，改变了牛奶中不适合婴幼儿生理的成分，如降低牛奶中的总蛋白质，调整钙、磷、钠、钾、氯等矿物质的比例；添加了有利于宝宝生长发育的核苷酸、必需脂肪酸以及必需脂肪酸亚油酸和亚麻酸分别是ARA和DHA的前体，DHA称为脑黄金，对大脑和视网膜发育非常重要；ARA又称花生四烯酸，对人体的生长发育也很重要；以不饱和脂肪酸替代部分饱和脂肪酸；强化铁、锌、维生素A、D等营养素；改变维生素D、K和铁等成分的形状。这样，就使配方奶更符合婴幼儿的生理特点，既减轻肝肾负担，有利于心脑发育，又在胃内凝块较小，易消化吸收。因此，3岁以下婴幼儿的乳品最好选择更接近母乳、营养更全面均衡的配方奶粉。
牛奶中不宜添加果汁或米汤
有的家长习惯在牛奶中加入果汁或米汤，认为这样味道更好，营养也更全面。其实，这种做法是错误的。因为多数果汁，如橙汁、柠檬汁等属于高果酸饮料，而果酸遇到牛奶中的蛋白质，就会使蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。 而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏牛奶中的维生素A。如果摄取维生素A不足，会使婴幼儿发育迟缓、体弱多病。所以，即便是为了补充营养，也要将它们分开食用。
酸奶虽有利于消化但不可替代牛奶
酸奶是一种有助于消化的健康饮料，有的家长常用酸奶代替牛奶喂食婴儿。然而，酸奶中乳酸菌生成的抗生素，在抑制病原菌的生长的同时，也破坏了对人体有益的正常菌群的生长条件，影响正常的消化功能。如果给患胃肠炎的婴幼儿及早产儿喂食酸奶，容易引起呕吐和坏疽性肠炎。
